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zoom RSS オムライス作り

<<   作成日時 : 2009/09/02 22:06   >>

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画像最近
おいしいオムライスが
食べたいと思い
昨夜から
オムライス作りをしました
目指すは
岩の原ワインの
ガーデンレストランで食べた

赤ワインを使ったオムライスです

材料は、、、(4人分)
・豚肉ブロック 1ブロック
・玉ねぎ 1個と半分
・パプリカ 1個
・しめじ 1株
・ご飯 4人分
・卵 8個
・赤ワイン 720ml 1本
・カットトマト缶 1缶
・デミグラス缶 1缶
画像・牛乳 大さじ12杯
・バター 40g
・ローリエ 5枚
・にんにく 1片
・塩・こしょう 適量
・キューブ状ブイヨン 4個
・粉チーズ 適量
・オリーブオイル 適量
以上の食材です


まずソース作りから、、、
1.玉ねぎ1個を粗みじん切りにして
  オリーブオイルで薄茶色に
  なるまで炒めて
  <写真 1枚目>
  赤ワイン1本とローリエ5枚を加えて
  弱火で15分ほど煮詰めます
2.フライパンにオリーブオイルを入れて
  サイコロ状に切った豚肉を入れて
  表面に焦げ目が付く位まで炒めて
画像  <写真 2枚目>
  玉ねぎと赤ワインの入った鍋に
  移して20分ほど煮詰めて
  1晩寝かせます
3.ローリエを取り出しトマト缶と
  デミグラス缶、ブイヨンを加え
  10分ほど煮込み塩・こしょうで
  味を調えて完成です
  <写真 3枚目>

次にライス作りです
1.ご飯を窯から10分ほど出しておき
  水分を飛ばしておきます
2.玉ねぎ半分とパプリカ、しめじを
  粗みじん切りにしておきます
3.にんにくをみじん切りにして
  オリーブオイルで炒め
  香ばしい匂いがしたら玉ねぎと
  パプリカ、しめじを炒めます
  <写真 4枚目>
画像4.炒まったらソースを適量加え
  ご飯を入れて炒めます
5.味をみながらソースを足して
  塩・こしょうで味を調えます
  もし この時点でもう一味
  加えたい場合はトマトケチャップや
  焼肉のたれを少量加えると
  味が広がると思います
6.お皿に盛りつけて完成です

そして いよいよオムレツ作りです
1.ボールに卵2個 牛乳大さじ3杯
  粉チーズ適量 塩こしょう適量を入れて
  しっかりかき混ぜます
  <写真 5枚目>
2.フライパンを中火で温めて バターを
  10gほど入れ溶かして 卵汁を入れます
3.箸でスクランブルエッグを作るように
  しっかりかき混ぜ 塊ができ始めたら
  <写真 6枚目>
画像  フライパンをふるようにして
  フライパンのふちで
  形を整えていきます
  <写真 7枚目>
4.2/3固まったら
  お皿のライスの上に盛りつけて
  ソースをかけて
  オムライスの完成です

  <写真 8枚目>

赤ワインの酸味が効いていて
さっぱりとしていて
オムレツも中が
ふわふわトロトロで
とても美味しく頂きました

ももたん用に
お子様オムライスも
作ってあげました
パプリカ、玉ねぎ、しめじと
画像ごはんとスクランブルエッグで
味付けはケチャップのみの
シンプルなオムライスでしたが
ももたんは喜んで
完食してくれました
<写真 9枚目>

また
暇な時に
もう少し味を追求して
岩の原ワインのオムライスの
濃厚な感じになるように
頑張りたいです







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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
とても美味しかったですゥまた、よろしく
すずらんさん
2009/09/03 13:25
オムライス手間暇かかってる分、とーってもおいしかったよ
ついつい食べ過ぎちゃいました
さなたん
2009/09/03 23:38

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